今天小編要幫大家介紹的不是餐廳、不是夜市、也不是酒吧，但是比平常我們吃的美食更重要，就是─ ─食材的身分證：「產銷履歷」啦！
平常我們去市場買東西時，不知道大家有沒有想過，買回家去料理以後如果出了什麼包，是要找誰咧？第一個想到的肯定是找賣東西的人，可要是農藥灑太多或者田地遭受汙染呢？假如種植的每個環節都有記錄就好了！嘿嘿，聽起來好像很難，但現在真的都能查到了呢！
↑ 只要包裝上有這個圖案，就表示它是經過產銷履歷認證合格的農作物，下面有一行編號，把這行編號輸入 http://taft.coa.gov.tw 就可以立刻知道它是從哪裡種出來、是誰種的、何時播種、何時收割、灑了什麼農藥、施了什麼肥，通通無所遁形！
當然只有追蹤記錄是不夠的，如果亂施肥料亂灑農藥，就算記錄了也沒用吧？這點大家也不用擔心，只要加入產銷履歷制度的農產品，都是已經符合良好農業規範﹝Good Agriculture Practice﹞的了；(這個其實跟法國葡萄酒的規範制度AOC有點像呢，可以稱之為農業AOC (笑)
也就是說，只要認明這個綠色雙箭大拇指的標誌，等於不但可以查到每個環節的生產記錄，而且認證機構已經派人去現場實地查證農民所記是否符合所做、所做是否符合規範，有效降低假造記錄或"黑白亂種"的風險 ，田地土壤也每三年就會檢驗重金屬含量等等，讓買的人吃得更放心！
↑今天試煮的這個米，就是小編親自去訪問了台南六甲「弘昌碾米廠」的許福堂先生以及曾江燁先生，他們都是從民國92年就開始推行產銷履歷認證的先鋒，下面就用QA模式請大家繼續～看～下～去～～！
Q：產銷履歷的農法和傳統農法最大的差異在哪呢？
A：剛開始改成產銷履歷制度時，因為不熟悉新的種植方式，產量都會有一陣子降低，隨著經驗增加之後就可以恢復到原本的水平了。傳統農法沒有SOP，有了記錄和制度之後，就可以將成本量化。
Q：推行時最大的困難在哪呢？
A：農民一開始都會嫌麻煩，整地播種施肥都要記錄，農村比較沒年輕人，有時候也都會找不到做記錄的人，不過經過這麼多年的推廣已經有改善，接受的農民也比一開始多。
Q：農民參加產銷履歷制度對他們有什麼好處呢？
A：像我們稻米專業區的碾米廠是跟農民採用契作方式打合約，對農民比較有保障。一般大賣場或者大的米商收購的方式，是在一年中穀價較低時跟農民購買大量，然後讓農民分批交貨，這樣當穀價上升時種地的人也賺不到錢。碾米廠賣的包裝米價格固定，不受波動影響，所以跟農民契作的價錢也比較好，且當天候不好時也能保障農民的收益。
↑ 看這粒粒透白的米，比小編一般在賣場買的米漂亮多了，心腹白(中間白白的, 易斷裂, 口感差) 的比率也低很多！
Q：影響米飯口感最主要的因素是什麼呢？
A：還是品種最重要。水質影響也很大，像我們六甲剛好在烏山頭水庫旁邊 ，而且附近也沒有工廠污染 ，與著名的「林鳳營」鮮乳產地是一樣的，種出來的米就是特別好吃！(驕傲貌)
<小編按>：回家試煮了"大力米"(台稉九號)和"發財米"(台農71號,益全香米)，果真都很香Q，而且冷掉之後也不會硬，一樣好吃！小編自己更喜歡大力米一些，它的口感比較Q；發財米比較黏一點，一起吃的小編友人比較喜歡這款ㄟ！
↓ 下面這張圖就是台粳九號啦！外面賣的飯在煮的時候，很多都有加一匙沙拉油，看起來才會油亮油亮，自己煮的拍起來就沒那麼好看啦，但是健康很多喔！大家在買飯時也可以注意一下！
Q：對台灣農業最大的期望是什麼？
A：推廣這個制度多年，市面上有產銷履歷的產品畢竟還是少數，如果有一天產銷履歷變成每個農產品的基本配備，那該有多好呀！
其實消費者的水平還是對生產者有最直接的影響，假若每個買東西的人都要求他買到的農產品是有記錄的，那我們的工作就成功啦。
↑ 眼鏡掉下來的曾董和許班長一邊泡茶一邊談著對台灣農業的期望，在城市出生長大的小編還是第一次這麼近距離接觸農人呢，感覺很好！
↑ 不只稻米，其實每種農產品都有產銷履歷喔！小編本來是要訪問木瓜果農的，結果臨時改變計畫變成稻米了，但米食在華人社會傳承千年，果然是有很多值得深就之處 XD
↑ 可愛的許班長，整個講解得比手畫腳超激動，讓人感受到他對他的工作是真正熱愛，可惜"城市俗"的小編只聽得懂一半台語 >"<
～～～ 弘昌碾米廠的網頁 ：http://www.bigpower-rice.com.tw/ ～～～
↓ 離開時曾董非常熱情的一直揮手，車子都開上馬路了還沒放下，可惜二期稻作剛好收割完了，不然小編超想拍金色穗浪~~~~
【後記】
種甚麼死甚麼的黑手指小編，第一次這麼近距離地接觸每天吃的農產品，第一次發現，有這麼多人在為我們"食的安全"把關；親自看過產地之後回家再煮了米，細細品嘗香Q的飯，深深感到台灣真是個寶島！ 而且現在的農民們也很有遠見，身為年輕人的小編每天亂亂吃都沒有想到追溯記錄的重要呢！
另外，在現場也看到弘昌的迷你包超可愛的，量大還可以印製專屬包裝做贈品，小編已經在幻想婚禮小物送這個應該酷到爆，又傳統又新潮，等我阿~~~~~
留言列表
