來到大名鼎鼎的赤鬼牛排，其實之前在台中有吃過，只是一直沒有特別的印象，可能當時年紀小吧！台中來的餐廳裝潢總是很誇張，讓人印象深刻，每每創造排隊人潮。店家強調手工修肉取筋，不加嫩精，這樣子會比較有肉味。

有專職廚師的餐廳跟追求SOP的餐廳，一直都是互相競爭、也是互相學習的對象，赤鬼走的就是以SOP化的方式來管理，烤沙朗的就烤沙朗，烤豬排的就烤豬排，工作簡單化、專職化，比較不會出錯。店家用薄利多銷，拚翻桌率的方式來創造高營業額。

赤鬼牛排-高雄博愛店
▲赤鬼是日本「史待兒」的妖怪，小時候好像在桃太郎的卡通都會看到。

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赤鬼牛排

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