去年到台北出差的時候,到紅酒乾杯喝到這瓶智利的紅魔鬼Casillero del Diablo,就一直念念不忘,現在Merlot2010年份的家樂福一瓶是539元。沒錯!就是遊戲Diablo的同名酒款(大誤),簡單來說就是酒體淳厚,充滿果香,根據家樂福官網的介紹是「深沈的暗紅色澤,充滿著濃郁的果香如櫻桃、紅醋栗、漿果及梅子的氣味,入口後由於橡木桶的焦烤味勾勒出巧克力及辛香料的氣味。酒質結構良好,口感飽滿柔順。」
而智利得天獨厚的地形地貌,還有地中海型氣候,也為葡萄提供了很好的生長環境,今天喝的Merlot的葡萄品種,根據Wiki的記載如下:「「此品種易於栽培,酒質優良,生長力強,產量高,極易早期豐收。但Merlot對土壤適應性差,喜肥沃、沙質土壤。可釀造寶石紅色、果香濃郁、單寧質地柔順、酸度低、口感圓潤厚實的葡萄酒,也適合陳年,但無法像Cabernet Sauvignon可以儲存十年以上。經常與Cabernet Sauvignon混釀,但新世界單獨釀造的Merlot葡萄酒亦順口流暢,不用陳釀就可飲用。」
紅酒除了可以拿來搭配餐點外,搭配乳酪也很適合,這款義大利的BELPAESE貝爾佩斯乳酪可以直接吃,也可以搭配麵包或蘇打餅乾,滑順柔軟的質感,頗好吃!