中午在信守街吃完飯後,我們到同條街的AMIS喝咖啡,店內提供義式、單品、鬆餅、三明治等等,但今天的目標是單品,二點開點,一點五十五分我們就來了,來喝咖啡還是要跟愛喝咖啡的人來比較好,聽聽咖啡經,真的很有趣。店內比較特別的是用「摩卡壺」或「愛樂壓」沖煮,不同於目前常見的手沖或賽風,我們今天就直接點了「哥斯大黎加」Bella vista莊園水洗的兩杯。對了,看黑板上的單品咖啡,最左邊寫的是咖啡豆的來源,有花蓮週六咖啡館、台北木木咖啡館……之類的,老闆們挑選台灣各地知名咖啡廳的豆子,讓高雄人在地就能喝到異鄉的咖啡,這樣子的做法還真少見。

AMiS Cafe 咖啡輕食展覽
▲點完咖啡後,我就到店的後面拍照,再踏回吧台這裡,就聞到濃濃的巧克力味,我以為在做什麼巧克力料理,原來是我們點的咖啡豆所散發出來的香氣,兩種喝下來,個人喜歡摩卡壺的味道跟口感。從跟老闆簡單的對談中,吃心大概了解不同方式萃取出來的味道以柔順度來說,是手沖 > 愛樂壓 > 摩卡 > 賽風,這是我大概的理解。

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▲店後方的空間,有畫作、幾組桌椅。

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▲桌上的小擺飾。

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▲店裡面放了好多書哦。

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▲再把畫面拉回來吧台區。

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▲放了一些文宣品,店內禁煙及提供WIFI

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▲隨手拍了一下義式咖啡機。

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▲接下來老闆在用愛樂壓,看老闆又擠又壓的,好忙碌,看到水壺上面還有溫度計,好像每個豆子都有不同的最佳萃取溫度吧,不是都只有85度C這樣。

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▲用愛樂壓煮出來的咖啡,跟摩卡壺比較起來顏色相對的淡。

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▲喝起來有明顯的柑橘調,但用摩卡壺的話就更明顯了,用愛樂壓沖出來的湯汁,在口中喝起來是酸一半,用摩卡壺的喝起來是酸全部,就是酸到臉頰後面的感覺,還滿過癮的。

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▲左圖是摩卡壺,右圖是店家的手工小餅乾。

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▲這是老闆與老闆娘

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▲店內的紀念印章 

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▲讓我想起某部電影

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▲在地經營兩年了,星期日來也是幾乎客滿,幸好有早點進來拍照,哈~

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【AMiS Cafe 咖啡輕食展覽】

  • 地址: 800高雄市新興區信守街99號
  • 電話:07 223 6789
  • 服務時間:14:00–23:30
  • 每周四公休,每個月最後一個禮拜休四五兩天
  • 粉絲團:https://www.facebook.com/amiscafe99


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