XO醬的禮盒其實是滿令人煩惱的一項禮物，記得之前有收過，但都放在冰箱放到壞掉，因為他實在不能單獨的開來吃或直接配飯，最好是要料理過，才能顯示出他的美味。
今天做的這道茄子料理，讓不愛吃茄子的我也吃的很開心，XO醬這東西太威啦！
先來介紹食材、有九層塔、蒜頭、蔥、茄子
料理米酒跟主角XO醬哦！
作法：
- 蒜末入鍋與XO醬一同爆香後入些許米酒及高湯煮滾
- 加入茄子冒煙一分鐘後加入蔥花拌抄一下
- 起過後擺上九層塔
因為家裡的鍋子比較小，所以用小火慢慢煨，至於XO醬的部份，建議一開始不要放太多，等煨了一陣子後，先試辣度，再酌量增加。
上桌囉。茄子吸飽醬汁，醬汁濃、醇、香~~
配上一碗白飯，好吃呀！
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