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阿岸米糕 / 地址： 600嘉義市東區民族路420號 / 營業時間：16:00–00:00 / 電話： 05 225 9359 / 阿岸米糕粉絲團

前陣子來到嘉義吃一間老店的阿岸米糕，聽說有40年的歷史了，使用的是肉片肉燥，跟高雄米糕完全不同風格，再搭配上一碗爽口柴魚湯或𩵚魠魚羹，組合成一頓充滿台灣美的味覺饗宴。

▲從以前路邊攤做成現在有店面也是不簡單呀！

▲米糕是用口感比較Q的糯米製作，店家還特別使用傳統的檜米桶蒸炊，咀嚼後米香在口中化開，肉燥使用豬後腿肉，滷過再切片，與紅蔥頭跟蝦米一起拌炒，鹹香不油膩，簡單不平凡的美味。

▲阿岸米糕是用瘦肉比較多，肥肉很少，而高雄的米糕風格大多會加入魚鬆或肉鬆，然後幾片醃小黃瓜，肉燥最好的是用會手切成四方形的帶肥肉的肉燥。例如「小暫渡」或「同記米糕」那樣子是基本款，沒吃過嘉義其他米糕，不知道是不是風格都是這樣子？

▲𩵚魠魚羹

▲香甜白菜，魚肉鮮甜，跟米糕形成絕配。

阿岸米糕

• 地址： 600嘉義市東區民族路420號
• 營業時間：16:00–00:00
• 電話： 05 225 9359
• 阿岸米糕粉絲團

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