老廣粵-花雕雞創意坊 / 電話：06-2931010 / 地址：台南市安平區文平路249號 / 營業時間：11:00~14:00 & 17:00~22:30 / 粉絲團
今天來到台南吃雞，吃的不是普通的雞，是用酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚的花雕做出來的「花雕雞」，在台南頗為盛名。除了花雕雞外，店內另外特色鍋物、特色名菜等近百種料理，是家庭、好友聚餐的去好處，每逢假日人潮總是滿滿滿~
▲老廣粵位於台南安平區的文平路上，這裡好多氣派的店唷。
▲看到門口有貼這個，原來還是英語友善餐廳呀！
▲店內環境。一樓是開放空間，二樓則另有包廂區。整個環境以白色系為主，搭配窗花、浮雕，營造新鮮的中式風格。
▲每個桌上都有爐子，可以方便花雕雞或豬骨煲加熱。
▲▼自取醬料區。
▲二樓包廂，可以合併也可以隔間，最多六大圓桌，就可以容納多達72人的聚餐。
▲外還有設置投影機設備，吃飯開會也OK哦。
▲先來看到菜單，這是排行榜的部份，詳細菜單 請點擊連結看囉！主要有花雕雞、澳門豬骨、特色名菜等等~
▲正宗霸王花雕雞(560元/小 | 990元/大)
▲一上桌就聞到撲鼻的花雕酒香，裡面有雞肉、香菜、芹菜、青椒等蔬菜，還有濃濃的花雕酒香竄出。
▲霸王花雕雞有三吃，先蓋上鍋蓋悶煮一下。
▲等到差不多就可以開鍋品嚐囉。
▲第一吃，先吃花雕雞肉的原味，或是把湯汁淋到白飯上面吃。而且使用臺灣純正的跑山雞，入口香甜，肉質Q彈。
▲第二吃，加入特製粄條入鍋拌炒。
▲粄條吸附湯汁精華，也可以額外加點烏龍麵或年糕來炒，也有不一樣的風味哦！
▲第三吃，加入特製雞高湯跟火鍋料，就可以享受美味的花雕雞火鍋囉！
▲開胃湯 - 特色鮮蝦(360元)。老廣粵有一系列的開胃湯，利用現煮的湯頭來開胃，有沙白(蛤蠣)、鮮蠔鮮蝦可以選擇。
▲可以看到湯頭除了蝦子還有附上蛤蠣，另外加了蒜頭、還有整粒的黑、白胡椒來調味。使用整粒的胡椒，與海鮮一同煮過，能隨時間萃出風味，而且煮的時間也不能太久，白胡椒久煮反而會變苦，就跟蝦子熟了、蛤蠣開了的時間差不多，正值味道最佳的時刻，在最美的時間點結合。
▲蛤蠣肥美、蝦子新鮮，都是一時之選呀！
▲說實話，海鮮新鮮之外，其調味我覺得才是精華，適度的辛辣與宜人的香氣，為這道海鮮鹹料理注入更飽滿的風味。
▲澳門豬骨煲
▲豬骨在那裡，揪開你的高麗菜就看的到囉，這是小份的，共有三大支豬肉。湯頭用的是大骨、黃豆跟山藥焢的，感覺好健康養生呀！
▲超大骨頭，來跟臉做個比較吧。
▲煮熟後，再用附的吸管可以吸取骨髓，除此之外，骨邊肉更是美味，記得把它吃光光呀，豬肉真的是除了叫聲不能吃之外，其他各部位只要處理恰當，都是美味呀！
▲避風塘風味軟殼蟹
▲菜未到香氣先到，蟹肉鮮甜軟嫩，外酥內嫩的極致享受~
▲百花鑲油條
▲經典著名港點，將新鮮花枝、蝦漿混合餡料後鑲入油條再入鍋炸。
▲口感紥實再搭配酸甜醬汁，鮮甜爽口，多元酥脆、層次分明不油膩，令人回味無窮。
▲干貝絲燴娃娃菜
▲好豐富的菜色呀，這是經典年菜吧，娃娃菜與大白菜同宗，只小了一輪的尺寸，一樣是寒冷系蔬菜，所以是一樣的鮮甜，加入紅蘿蔔、香菇等配角跟主角干貝絲一同燴過，帶有點勾芡感，海陸鮮味聯手出集，開胃又美味的好菜。
▲樹子蒸鱈魚
▲鱈魚好大一片哦，份量很多，醃漬過的樹子，又稱破布子，會有點鹹酸甘甜的味道，跟海鮮非常合搭。
▲飯後還有免費 SENITA 聖堤亞冰淇淋可以享用，好像是台灣品牌來的。
▲一共有六種口味可以選擇。
▲女兒看到冰淇淋，開心的合不攏嘴了。
▲老爸我也一次拿了四種口味來品嚐。
▲這段時間剛好有抽金蛋的活動。
▲另外這是2019年整年份的好康活動。
▲▼名片
老廣粵的料理道道經典，讓廣東料理台南重現，聽說很多廣東人都直呼這就是家鄉味呀！
老廣粵-花雕雞創意坊
- 電話：06-2931010
- 地址：台南市安平區文平路249號
- 營業時間：11:00~14:00 & 17:00~22:30
- 粉絲團
留言列表
